Propuesta para el fin de semana: I Xornada gastronómica do Porco Celta asado

En la localidade de A Cañiza se celebra este fin de semana la primera jornada gastronómica del Porco Celta impulsada por la empresa Porco Celta Deva, pionera en la cría en extensivo de este tipo de animales en la zona.

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El proyecto de cría de Porco Celta Deva, está gestionado por la Comunidad de Montes de Petán, que consiguió la cesión gratuita, por parte de los vecinos, de 1.500 fincas para crear un recinto de 90 hectáreas, dividido ahora en seis parcelas, donde el ‘porco celta’ se cría de forma extensiva; esto es, en libertad y con una alimentación natural a base principalmente castañas y bellotas. La producción cuenta con la garantía de Asoporcel (Asociación de criadores de gando porcino celta). A lo largo de las próximas semanas dedicaremos un artículo a esta iniciativa impulsada desde el GDR Condado-Paradanta.

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Víctor Bouzas Blanco

Licenciado en geografía y Postgrado en Tecnologías Digitales de Documentación Geométrica del CSIC. Especialista en diseño cartográfico y análisis geoespacial.

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